凝乳的意思：1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。如：凝乳和乳脂。凝乳和乳清。2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
乳酪及凝乳。
木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用,同时它们也是巯基蛋白酶.
本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据，对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。
目的:研究微小毛霉产凝乳酶的固体发酵条件.
保湿赋活洁肤乳;保湿赋活美肌水;保湿赋活凝乳;保湿赋活面霜;保湿赋活精华素;保湿赋活手霜。
酪蛋白凝聚是干酪生产中的基本工序,通常情况下,这一过程由凝乳酶来完成.
爱沙尼亚早餐---小麦面包上涂凝乳，就是当地的“奶酪吐司”。
试验结果*实，*米酒中的凝乳活*因子，即*米酒发酵过程中微生物产生的蛋白酶是米酒奶凝乳的主要原因。
最后得到的固体就是凝乳，将其从牛奶中滤出并压制成轮状或立方形，陈化、加盐以提高其风味。
对番木瓜过敏的病人，或以前曾经注*过木瓜凝乳蛋白酶的人，化学核溶解法是禁忌*。
结果电泳胶板经胰凝乳蛋白酶处理后,观察到一条清晰的蛋白染*带.
然后奶酪师傅会把凝乳状物切割成型,再经过数日、数周或者数月的精心呵护,最终得到成熟的奶酪。
不可错过的美食包括：烤辣味马铃薯——香酥土豆加上秘制酱料，蜂蜜奶酪——在一个陶锅中以凝乳酪加蜂蜜制成的甜点。
