問題詳情：
萌發的小麥種子中主要有α-澱粉酶(在pH3.6以下迅速失活，但耐熱)和β-澱粉酶(不耐熱，70℃條件下15min後就失活)。0.60
實驗材料：萌發3天的小麥種子
主要器材：麥芽糖標準溶液、5%澱粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恆温水浴鍋等
實驗目的：測定40℃條件下α-澱粉酶的催化效率
實驗步驟：
步驟一：製備不同濃度麥芽糖溶液與斐林試劑生成的標準顏*。取7支潔淨試管編號，按表中所示加入試劑，再將試管置於60℃水浴中加熱3min，取出後按編號排好。
試劑 | 試管 | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
麥芽糖標準溶液(mL) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
蒸餾水(mL) | X | 1.8 | Y | 1.0 | Z | 0.4 | 0 |
斐林試劑(mL) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
表中Y代表的數值是______。
步驟二：製取α-澱粉酶溶液
①用_______________________製備澱粉酶溶液。
②將裝有澱粉酶溶液的試管置於__________________________，取出後迅速冷卻以獲得α-澱粉酶溶液。
步驟三：取A、B、C、D四隻試管並分別作以下處理。
試管 | A1 | A2 | A3 | B1 | B2 | B3 | C | D |
5%澱粉溶液(mL) | 2 | 2 | 2 | |||||
α-澱粉酶溶液(mL) | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||
蒸餾水(mL) | 2 | |||||||
40℃水浴鍋中保温(min) | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
步驟四：將A1和B1試管中溶液加入到E1試管中，A2和B2溶液加入到E2試管，A3和B3溶液加入到E3試管， C、D試管中的溶液均加入到F試管中，立即將E1 E2 E3 F試管在40℃水浴鍋中保温一段時間。然後分別加入________________，並經過___________________________後，觀察顏*變化。
結果分析：將E1E2E3試管中的顏*與___________________________進行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，並計算出a-澱粉酶的催化效率的平均值。
討論：
(1)實驗中F試管所起的具體作用是排除________________________________對實驗結果的干擾從而對結果進行校對。
(2)若要測定β-澱粉酶的活*，則需要對步驟________進行改變，具體的*作是將_________________________________________一段時間從而獲得β-澱粉酶。
【回答】
步驟一：1.4
步驟二：①萌發的小麥種子
②70℃怛温箱中15min(大於70℃且長於15min也可)
步驟四：2mL斐林試劑 60℃水浴中加熱3min
結果分析：1-7號試管
討論：(1)澱粉酶溶液中還原糖
(2)二 澱粉酶溶液置於pH低於3.6溶液中
知識點：酶與ATP
題型：綜合題
