问题详情：
将蔬菜集中堆放保存，较长时间后会发热进而出现腐烂。蔬菜细胞中能产生热量的生理过程是（ ）
A ．光合作用
B ．吸收作用
C ．呼吸作用
D ．蒸腾作用
【回答】
C
【分析】
1 ．光合作用是绿*植物利用光能，在叶绿体内，把二氧化碳和水转化成贮存能量的有机物，并释放出氧气的过程。
2 ．呼吸作用是细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。
3 ．水分以气体状态通过叶片表皮上的气孔从植物体内散失到植物体外的过程叫做蒸腾作用。
【详解】
呼吸作用分解有机物，释放出来的能量，一部分转变为热能而散失，另一部分储存在 ATP （不稳定的高能化合物）中。当 ATP 在酶的作用下分解，就把储存的能量释放出来，用于生物体的各项生命活动。所以，蔬菜细胞中能产生热量的生理过程是呼吸作用，故选 C 。
【点睛】
正确识记并理解呼吸作用的意义是解题的关键。
知识点：绿*植物的呼吸作用
题型：选择题
