制作过程中应用到发酵技术的食品是（       ）A．可乐          B．*奶            ...

问题详情：

制作过程中应用到发酵技术的食品是（        ）

A．可乐           B．*奶             C．豆浆              D．果汁  

【回答】

B

【解析】

试题分析：制作泡菜、*奶需要加入乳*菌的发酵，乳*菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶中的营养物质发酵产生乳*。故选B。

考点：乳*菌在食品业中的运用。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题