问题详情：
厨房的下列*作中，发生了化学变化的是（ ）
A．切黄瓜 B．拉面条 C．酿米酒 D．榨橙汁
【回答】
【考点】化学变化和物理变化的判别．
【分析】化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
【解答】解：A、切黄瓜过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
B、拉面条过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、酿米酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．
D、榨橙汁过程中没有新物质生成，属于物理变化．
故选：C．
【点评】本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
知识点：物质的变化和*质
题型：选择题
