问题详情：
下列关于营养物质
说法中，不正确的是
A. 麦芽糖是具有还原*的二糖 B. 油脂属于天然有机高分子
C. 蛋白质水解的最终产物是氨基* D. 食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C
【回答】
【*】B
【解析】
【详解】A、二糖中，除了蔗糖以外，麦芽糖等都是还原*糖，A正确；
B、油脂不属于高分子，而是大分子，B错误；
C、蛋白质的基本组成单位是氨基*，其水解最终产物是氨基*，C正确；
D、新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C，D正确；
故选B。
知识点：葡萄糖 蔗糖
题型：选择题
