问题详情：
国家卫生部明确指出各种食用植物油中均不得掺有其他食用油和矿物油，区分食用油和矿物油的正确方法是
A．加**高锰*钾溶液，振荡
B．加NaOH溶液，煮沸
C．加新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸
D．加溴水，振荡
【回答】
B
【详解】
食用油分子中有不饱和碳碳键，能与**高锰*钾、溴水反应，它的分子中不含—CHO，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应。矿物油（如汽油、煤油）属烃类的混合物，不含—CHO，也不能与新制Cu(OH)2反应，有的矿物油（如裂化汽油）中含有不饱和碳碳键，也能与高锰*钾，溴水反应，A、C、D不正确。食用油属酯类，加NaOH溶液并煮沸会发生皂化反应，生成的高级脂肪**，甘油和水混在一起，不分层，而矿物油与NaOH溶液不反应，且互不相溶，分层，故B正确。
综上所述，本题选B。
【点睛】
植物油兼有酯类和烯烃的*质，矿物油属于烃类，有的还含有不饱和烃，因此，区分两种有机物要用*氧化*溶液，充分混合后，溶液不分层的为植物油，分层的为矿物油。
知识点：脂肪烃的来源及用途
题型：选择题
