问题详情：
冬天，在北方人们常常在储菜的菜窖里放几桶水，这样可以防止蔬菜被破坏，这是利用了水________时要________的缘故．
【回答】
凝固 放热
【解析】
冬天在北方地窖里往往要放上几桶水，这是利用了水凝固放热，从而可以防止气温不致过低，防止贮藏的蔬菜冻坏．
【点睛】
物质由液态变为固态的过程叫凝固，凝固是放热过程.
知识点：熔化和凝固
题型：填空题
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冬天，在北方人们常常在储菜的菜窖里放几桶水，这样可以防止蔬菜被破坏，这是利用了水
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