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以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（）
A． 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
B． 酿制果醋所需酵母菌和醋*菌的发酵底物、条件相同
C． 制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D． 制作泡菜时，乳*菌可以将葡萄糖分解成乳*和CO2
【回答】
C
知识点：微生物的利用
题型：选择题
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以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（） A． 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 ...
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