问题详情：
下列有关传统发酵技术的叙述，错误的是（ ）
A．酵母菌在无氧条件下可利用葡萄糖产生酒精 B．醋*菌在有氧条件下可利用葡萄糖产生醋* C．泡菜腌制利用了乳*菌在无氧条件下能分解乳* D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
【回答】
解：A、酵母菌在无氧条件下可利用葡萄糖产生酒精，A正确； B、醋*菌在有氧条件下可利用葡萄糖产生醋*，B正确； C、泡菜腌制利用了乳*菌在无氧条件下能产生乳*，C错误； D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确． 故选：C．
知识点：微生物的利用
题型：选择题
