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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，使用方法中最佳的是
A．炒肉的过程中加入
B．肉炒熟后起锅前加入
C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
【回答】
D
知识点：酶与ATP
题型：选择题
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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，使用方法中最佳的是A．炒肉的过程中加入 ...
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