问题详情：
下列说法正确的是
A. 酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液，生成的沉淀物不能再溶解
C. 油脂均不能使**高锰*钾褪*
D. 脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪*盐
【回答】
【*】D
【解析】
【详解】A. 葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳，未发生水解，故A错误；
B. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液发生盐析，盐析是可逆的，生成的沉淀物能再溶解，故B错误；
C. 植物油中含有碳碳双键，能被**高锰*钾氧化，溶液颜*会褪去，故C错误；
D. 脂肪属于酯，在碱*条件下
水解反应为皂化反应，能水解生成甘油和高级脂肪*盐，故D正确。
故*选D。
【点睛】本题考查有机物的结构与*质，把握官能团与*质的关系为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意基本营养物质的*质及应用。
知识点：油脂
题型：选择题
