问题详情：
下列说法正确的是( )
A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液，生成的沉淀物不能再溶解
C．**高锰*钾紫*溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜*会褪去，说明植物油发生了加成反应
D．向油脂在碱*条件下的水解液中加入食盐细颗粒，有利于固体的析出
【回答】
* D
解析 葡萄糖分解生成酒精，故A错误；鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液发生盐析，盐析是可逆的，故B错误；植物油中含有碳碳双键，能被**高锰*钾氧化从而使高锰*钾溶液褪*，因此植物油发生的是氧化反应，故C错误；向油脂的碱*水解液中加入食盐细颗粒，会发生盐析，从而使高级脂肪*盐溶解度减小而析出，故D正确。
知识点：油脂
题型：选择题
