问题详情：
下列说法正确（ ）
A．石油、煤、天然气、油脂都属于化石燃料
B．油脂在碱*条件下的水解反应又称为皂化反应
C．分子式为（C6H10O5）n的淀粉和纤维素互为同分异构
D．蔗糖是还原*糖
【回答】
【考点】有机化学反应的综合应用；石油的裂化和裂解．
【专题】有机反应．
【分析】A．化石燃料是煤、石油、天然气；B．油脂在碱*条件下水解生成高级脂肪*盐和甘油，高级脂肪*盐是肥皂的主要成分；
C．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同；
D．蔗糖是多羟基*．
【解答】解：A．油脂不是化石燃料，故A错误；
B．油脂在碱*条件下水解生成高级脂肪*盐和甘油，高级脂肪*盐是肥皂的主要成分，所以该反应为皂化反应，故B正确；
C．淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，故C错误；
D．蔗糖不是还原*糖，故D错误，故选B．
【点评】本题考查有机物的结构与*质，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
知识点：烃的衍生物单元测试
题型：选择题
