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施钾也能降低荔枝的暗呼吸速率以及抗坏血*氧化酶和多*氧化酶活*。
该反应可由抗坏血*氧化酶催化,也可通过微量的重金属离子和含有血红素的化合物进行非酶催化作用得到,含有血红素的化合物,例如过氧化物酶或过氧化*酶。
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