问题详情：
在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料是（ ） ①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清．
A．④①⑥ B．⑤②⑦ C．①②⑥ D．④③⑥
【回答】
解：①甘蔗的茎中含有丰富的蔗糖，而蔗糖是非还原*糖，不能用于还原糖的检测； ②油菜籽中富含脂肪，但种子体积较小，不易*作，不宜用于脂肪的检测； ③花生种子富含脂肪，且种子体积较大，易*作，宜用于脂肪的检测； ④梨中富含还原*糖，且近乎白*，可用于还原糖的检测； ⑤甜菜的块根富含蔗糖，而淀粉是非还原*糖，不能用于还原糖的检测； ⑥豆浆中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测； ⑦鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测． 所以最佳的一组实验材料是④③⑥． 故选：D．
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
