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如图8－1－3所示，鱼、肉的新鲜度不同，其浸出液的pH会发生相应变化。鱼、肉的浸出液的pH变大，其新鲜度的变化情况为( )
图8－1－3
A．越来越新鲜
B. 趋向*变质
C．没有发生变化
D．无法判断
【回答】
B
知识点：*和碱单元测试
题型：选择题
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如图8－1－3所示，鱼、肉的新鲜度不同，其浸出液的pH会发生相应变化。鱼、肉的浸出液的pH变大，其新鲜度的变化...
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