问题详情:
肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化,变化关系如表:
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8﹣6.2 | 6.3﹣6.6 | >6.7 |
则下列分析正确的是( )
A.肉越新鲜,**越弱
B.肉越新鲜,**越强
C.肉变质过程中,**增强
D.次鲜肉的**比变质肉的**弱
【回答】
【考点】溶液的*碱*与pH值的关系.
【专题】结合课本知识的信息.
【分析】当溶液的pH小于7时,呈**;当溶液的pH<7时,随着pH的减小**增强.
【解答】解:A、肉越新鲜,**越强.故选项错误;
B、肉越新鲜,**越强.故选项正确;
C、肉变质过程中,**减弱.故选项错误;
D、次鲜肉的**比变质肉的**强.
故选B.
【点评】解答本题要掌握溶液的*碱*和溶液PH大小之间的关系,只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断.
知识点:*和碱的中和反应
题型:选择题