问题详情：
有关物质水解产物的叙述中不正确的是（ ）
A． | 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 | |
B． | 油脂水解可得到*三醇（甘油） | |
C． | 蛋白质水解的最终产物均为氨基* | |
D． | 可用*水检验淀粉水解是否完全 |
【回答】
考点：
纤维素的*质和用途；油脂的*质、组成与结构；淀粉的*质和用途；氨基*、蛋白质的结构和*质特点．
专题：
有机物的化学*质及推断．
分析：
A．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖；
B．油脂是高级脂肪*甘油酯；
C．根据蛋白质的形成判断其水解产物；
D．*单质遇淀粉变蓝*．
解答：
解：A．淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故A错误；
B．油脂是高级脂肪*甘油酯，在**条件下水解生成高级脂肪*和甘油，故B正确；
C．形成蛋白质的多肽是由多个氨基*脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基，故C正确；
D．*单质遇淀粉变蓝*，若水解完全，则不变蓝*，故D正确．
故选A．
点评：
本题考查了多糖、蛋白质等有机物的*质，难度不大，注意葡萄糖的*质是考试的热点．
知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型：选择题
