问题详情：
下列说法中正确的是
A. 常温下，淀粉遇I— 变蓝*
B .油脂水解可得到氨基*和甘油
C.淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖,纤维素具有醇的*质，可以酯化。
D. 糖类和蛋白质都是只由碳、*、氧三种元素组成的有机物
【回答】
【*】C
【解析】
试题分析：常温下，淀粉遇单质*变蓝*，A不正确；油脂水解生成甘油和高级脂肪*，B不正确；蛋白质中还含有氮元素等，D不正确，*选C。
考点：考查三大营养物质结构、*质的判断
点评：该题是基础*试题的考查，主要是考查学生对教材基础知识的熟悉了解程度，意在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，难度不大，记住即可。
知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型：选择题
