鲁酒整体上可分为浓香型粮食白酒、芝麻香型白酒和大众白酒。
芝麻香型白酒是目前确认的十二大香型白酒之一，属建国后的重要创新香型。
1957年最早发现芝麻香是景芝白乾酒的特点,是把芝麻香型白酒的研究作为山东白酒创新方向的技术决策人。
该文结合芝麻香型白酒的生产实践，阐述了芝麻香型白酒的生产工艺、工艺技术特点、香味成分特点和风味特征。
在芝麻香型白酒的研制过程中，引入多变量统计分析技术，对这一统计分析方法在白酒行业中的应用做了进一步探索。
宏观经济环境的良好发展将促进芝麻香型白酒新一轮的发展，为满足消费者的需要和白酒业的振兴做出更大的贡献。
