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食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其：①热稳定*差②增加甜味③分解产生气体④提供NH4＋
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
【回答】
B
知识点：化学反应及及其能量变化
题型：选择题
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食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其：①热稳定*差②增加甜味③分解产生...
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