在釀製果醋果酒的過程中，下列相關説法正確的是(　　)。A．果醋的製作需用醋*菌，醋*菌是兼*厭氧型細菌，需先通...

問題詳情：

在釀製果醋果酒的過程中，下列相關説法正確的是(　　)。

A．果醋的製作需用醋*菌，醋*菌是兼*厭氧型細菌，需先通一段時間氧氣後密封

B．在果醋發酵過程中，温度控制在18～25 ℃，發酵效果最好

C．當氧氣、糖源充足時，醋*菌可將葡萄中的糖分解成醋*而釀製成果醋

D．某同學用帶蓋的瓶子製備葡萄酒的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰鬆一次，其目的是向瓶中通氣，以保*微生物的發酵

【回答】

知識點：微生物的利用

題型：選擇題