问题详情：
“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。
图Z17－4
(1)牛肉富含的营养物质是________。
(2)*盐中的“*”是指________(填“元素”“原子”或“单质”)。食用*盐是为了预防____________(填序号)疾病。
A．贫血 B．*状腺肿大 C．夜盲症
(3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________(填序号)。
A．霉变大米蒸煮后食用
B．用*醛溶液浸泡虾仁防腐
C．适当使用食品添加剂
(4)净水机所标物质中属于有机合成材料的是________，净水机中使用活*炭来除去水中一些溶解的杂质，是因为活*炭具有________作用。
【回答】
．(1)蛋白质 (2)元素 B
(3)C (4)塑料 吸附
知识点：有机合成材料
题型：填空题
