问题详情:
下列关于皂化反应的说法中错误的是
( )
A.油脂经皂化反应后,生成高级脂肪**、甘油和水的混合液
B.加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析
C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪**
D.发生盐析后的混合物可以通过过滤的方法分离得到高级脂肪**
【回答】
解析 油脂发生皂化反应,能生成高级脂肪**、甘油、水的混合物,加入食盐后,可发生分层,此过程叫盐析,此时高级脂肪**浮在水面。因此,A、B正确,C错误。甘油是极易溶于水的物质,因此它与食盐溶液形成一个整体,D正确。
* C
知识点:油脂
题型:选择题