问题详情：
下列说法中不正确的是
①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，适当条件下均可发生水解
②油脂、乙*乙酯都是酯类，但不是同系物
④蛋白质的变*和盐析都不是可逆过程
⑤塑料、橡胶和纤维都是天然高分子材料
A．①③④⑤ B．①②③④⑤ C．④ D．②③
【回答】
A
【详解】
①油脂不是高分子化合物，单糖不可以水解，故①错误；②油脂、乙*乙酯都是酯类，但烃基结构不相似，不是同系物，故②正确；③石油的分馏是物理变化，煤的气化、液化、干馏等过程为化学变化，故③错误；④蛋白质的变*不是可逆过程，盐析是可逆过程，再加入水使盐的浓度降低，蛋白质又将溶解，故④错误；⑤塑料、纤维都不是天然高分子材料，天然橡胶才是天然高分子材料，故⑤错误；故选A. ①③④⑤。
知识点：油脂
题型：选择题
