问题详情：
4．在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（ ）
A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
B．乳*菌的代谢类型为异养兼*厌氧型
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防杂菌污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保*坛内的无氧环境
【回答】
B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
欢迎来到中文知识站！
4．在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（ ）A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B．乳...
中文知识站
人气：1.97W
热文推荐
- 1某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（ ）A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制...
- 2下列关于腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A．卤汤中酒的含量一般控制在18％左右B．在腐乳制作过程中必须有能产...
- 3回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是 ．为了缩短制作时间...
- 4在泡菜腌制过程中亚**盐含量变化曲线如图所示，正确的是（ ）A．B．C．D．
- 5腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量．下列相关叙述正确的是（） ...
- 6回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 ．为了缩短制作时间，有人还会在...
- 7腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量．下列相关叙述错误的是（） ...
- 85．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳...
- 9新制*水与久置*水相比较，下列结论不正确的是( )A．都呈**B．前者能使有*布条褪*C．光照新制*水有气泡...
- 10某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（ ） A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来...
- 11下列有关泡菜中亚**盐含量测定的叙述不正确的是A．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是*氧化铝乳液B...
- 12为测定不同淹制时间的泡菜中**盐含量的准确*，关键是（ ）A．样品的处理B．标准显*液的制备C．比*D．泡菜...
- 13在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（ ）A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B．抑制微生物的...
- 14泡菜具有独特的风味，适合制作泡菜的食盐水浓度是4%。在配制4%的食盐水时，会导致溶液浓度偏小的是( )①称量好...
- 15下列有关NaCl的叙述，错误的是（ ）A．不溶于水B．溶液呈中*C．是食盐的主要成分D．可用于配制生理盐水
猜你喜欢
- 1在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用( )A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B．抑制微生...
- 2某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（） A． 用盐腌制时，加盐量太少 ...
- 31．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶...
- 4 下列关于水和无机盐的叙述，错误的是（ ）A．质壁分离的复原过程中细胞的自由水/结合水比值升高B．活细胞的线...
- 5回答下列有关泡菜制作的问题：(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是
- 6下列对生物技术的叙述,正确的是A．利用乳*菌能将奶中的蛋白质转化成乳*的原理制作*奶B．利用乳*菌制作泡菜时,...
- 7下列叙述正确的是（ ）A．按质量计算，空气中含有氮气约78%，氧气约21%B．食盐水、蔗糖水都能导电C．自来...
- 8下列关于玫瑰精油提取的叙述，正确的是（ ）A．玫瑰花瓣和清水的质量比为1：5B．蒸馏过程中不进行冷却，精油提...
- 9下列关于铁的叙述正确的是（ ）A.切过泡菜的菜*比置于潮湿空气中的菜*更易生锈 B.铁与稀盐*反应，生...
- 10下列有关化学实验的叙述中，不正确的是（ ） A．用饱和食盐水替代水跟电石作用，可以有效控制产生乙炔的速率 B...
- 11下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是A．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量 B．所用豆腐的含水...
- 1239．【生物——选修1 生物技术实践】（15分）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其...
- 13下列叙述正确的是（ ）A．利用肥皂水可以将硬水软化 B．电解水的实验中，正极与负极产生的气体的质量比为1：2...
- 14泡菜是人们生活中比较喜欢食用的一种食品，但是泡菜中却含有亚**盐．为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时...
- 15某人利用乳*菌制作泡菜因*作不当泡菜腐烂．下列原因中正确的是（ ）①罐口密闭缺氧，抑制了乳*菌的生长繁殖 ...
- 16已知泡菜中亚**盐含量与泡制时间有关．为了测定不同泡制天数泡菜中亚**盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料...
- 17下列有关物质的工业制法中，不正确的是：A．制*：用海水为原料制得精盐，再电解纯净的NaCl溶液 B．制镁：用海...
- 18某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质。下列不属于*变质原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少 ...
- 19下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）A．各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用B．制作泡菜的...
- 20*奶制作与白酒酿制的过程相比较，下列叙述不正确的是（）A．需要以有机物为原料 ...
- 21在泡菜腌制过程中亚**盐含量变化曲线如图所示，正确的是（ ） A． ...
最近更新
- 1作为一个时期的名称，“战国”因战争众多、争夺激烈而得名。这一时期的著名战役有（ ）①城濮之战 ...
- 2设*A={2，3，5，7}，B={1，2，3，5，8}，则=（ ）A.{1，3，5，7} ...
- 3“吻的关系”写句子 用吻的关系造句大全
- 4 如图，正六边形ABCDEF的边长为，P是线段DE上的任意一点，则的取值范围为 ．
- 5俗话说“蛙满塘，谷满仓”，青蛙是“田园卫士”，人类的好朋友．一只青蛙一年平均要吃掉15000只昆虫，其中绝大多...
- 6下列图标，既可以看作是中心对称图形又可以看作是轴对称图形的是（ ）
- 7“闲赋”写句子 用闲赋造句大全
- 8“先圣先师”写句子 用先圣先师造句大全
- 9Werewolves(狼人)aren’ttheonlycreaturesaffectedbythemoon’s...
- 10“借办”写句子 用借办造句大全
- 11下列属于生物学意义上种子的是（ ）A、玉米粒 B、大豆粒 C、葵花子 D、小...
- 12“但真”写句子 用但真造句大全
- 13“皮肤中毒”写句子 用皮肤中毒造句大全
- 14下列关于化合物在细胞中存在位置的叙述，正确的是A．在植物细胞的细胞壁上不存在多糖、核*和蛋白质形成的物质B．在...
- 15“wasted time”写句子 用wasted time造句大全