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问题详情:
下列关于腐乳制作的叙述中,正确的是
A.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量
B.所用豆腐的含水量大约12%
C.加盐腌制的目的只是调味
D.发酵时间不影响腐乳的品质
【回答】
A
知识点:微生物的利用
题型:选择题
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