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下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是( )
A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉
B．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C．在酒精发酵旺盛时，醋*杆菌能将果汁中的糖发酵为醋*
D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验
【回答】
D
知识点：微生物的利用
题型：选择题
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下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是( )A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉...
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