下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是（）     A． 发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需...

问题详情：

下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是（）

      A．  发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型

      B．  发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的

      C．  发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长

      D．  传统发酵的*作过程中都必须进行严格的灭菌处理，防止杂菌污染

【回答】

C

知识点：微生物的利用

题型：选择题