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下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（）
A． 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度
B． 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C． 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D． 卤汤中香*料越多，口味越好
【回答】
D
知识点：微生物的利用
题型：选择题
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下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（） A． 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～18...
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