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2.下列关于生物技术的叙述．正确的是( )
A．制作果酒时，必须向发酵装置内不断补充无菌空气
B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌的生长
C．果醋发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染
D．在糖源和氧气充足时，醋*菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳
【回答】
B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
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2.下列关于生物技术的叙述．正确的是( )A．制作果酒时，必须向发酵装置内不断补充无菌空气B．制作腐乳时，...
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