问题详情:
下列有关生物技术的叙述,不正确的是( )
A.制作果醋时,为保*醋*菌的生长,不能向发酵装置补充氧气
B.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
C.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快
D.使用透析法可以去除样品中相对分子量较小的杂质
【回答】
AC
【解析】制作果醋所用到的醋*菌为好氧型细菌,故为保*其生长,必须向发酵装置中不断补充氧气,故A项是错误的;固定化酵母菌的优点是成本低和*作更容易,但因其与反应物不容易接近,可能导致反应效果下降,故C项是错误的。
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:多项选择