问题详情：
下列有关生物技术和生物工程的叙述，正确的是( )
A．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种
B．制作果醋时，必须向发酵装置中不断补充氧气
C．构建基因表达载体时，必须用限制酶将运载体切开两个切口
D．在进行植物组织培养和动物细胞培养时，细胞都必须先进行脱分化
【回答】
【解析】 传统的葡萄酒制作时若找不到醋*菌菌种或醋曲，可尝试自然接种；制作果醋时所用到的醋*菌是好氧菌，将酒精变成醋*时需要氧气的参与；不同的限制酶切割后产生的末端也不一样，若是平末端，则为一个切口；动物细胞不需脱分化的。
【*】 B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
