问题详情：
下列关于果醋的制作，正确的是（ ）
A．醋*菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋*菌是一种真菌，温度要求较高 C．果醋的制作中需要用到无菌技术 D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*
【回答】
解：A、醋*菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气，A正确； B、醋*菌是一种细菌，B错误； C、果醋的制作中需要用到无菌技术，C正确； D、当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*，D正确． 故选：ACD．
知识点：微生物的利用
题型：多项选择
