问题详情：
炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是
A. 有盐类物质生成
B. 有酯类物质生成
C. 有醇类物质生成
D. 有*类物质生成
【回答】
【*】B
【解析】
分析：根据乙*与乙醇能发生酯化反应生成乙*乙酯分析解答。
详解：炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，这是因为料酒中的乙醇与食醋中的乙*发生了化学反应生成了有香味的乙*乙酯的缘故，乙*乙酯属于酯类。
*选B。
点睛：本题主要考查的是物质的分类，乙*乙酯含有酯基，属于有机物中的酯类，难度不大，属于基础题，注意化学与生活的联系。
知识点：乙* 羧*
题型：选择题
