问题详情：
在豆腐的发酵过程中，起主要作用的是( )
A．青霉
B．酵母菌
C．毛霉
D．醋*菌
【回答】
C
知识点：微生物的利用
题型：选择题
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在豆腐的发酵过程中，起主要作用的是( )A．青霉B．酵母菌C．毛霉D．醋*菌
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