问题详情:
下列叙述正确的是( )
A. 变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应
B. 高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变*
C. 棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素
D. 误食重金属盐引起人体中毒,可喝大量的食盐水解毒
【回答】
【*】B
【解析】
【详解】A、油脂因发生氧化反应而变质,生成具有难闻的特殊气味的物质,A项错误;
B、高温、强氧化剂、强*、强碱都能使蛋白质变*,正确;
C、羊毛的成分是蛋白质,错误;
D、误服重金属盐后,可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒,错误;
*选B。
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:选择题