问题详情：
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的*质，回答下列问题．
（1）胡萝卜素是 *的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 ．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法．用这种提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 ．
（3）在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 ．
（4）提取胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照．
（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比．
【回答】
（1）橘（橙）黄亲脂*有机溶剂（或有机溶剂）胡萝卜素是脂类物质
（2）萃取 萃取 过滤浓缩
（3）温度 时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
（4）纸层析 标准样品
（5）反
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：填空题
