问题详情:
根据相关知识,回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题:
(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取效率:水蒸气蒸馏法 (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是 ____;鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 法,并以 样品作为对照。
(2)若要提高衣物上血渍的去除效果,可在洗衣粉中加入 酶,因为该酶能将
血红蛋白水解成可溶*的 或
【回答】
(1)干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发*物
质,而胡萝卜素为非挥发*物质,不能随水蒸气蒸馏出
纸层析 标准的胡萝卜素
(2)碱*蛋白(或蛋白)氨基* 小分子肽
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题