问题详情：
右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学*用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25 ℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35 ℃，进行果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与*相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹住，每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体，制果醋阶段适时向充气口充气，经过20 d左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：
(1)同学*在制酒过程阶段，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次，原因是________，但又不打开，原因是_______________________________________________。
(2)葡萄酒制作是否成功，发酵后可用________来鉴定，在**条件下该物质与酒精反应呈现________*。
(3)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，原因是_________________________________________________________________。
(4)制果酒时要将温度控制在18～25℃，而制果醋时要将温度控制在30～35℃。两者温度控制不同的原因是__________________________________。
(5)制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋*菌即可完成，为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌或醋*菌。利用________培养基可分离获得较为纯净的菌种。纯化菌种时，为了得到单个菌落，常采用的接种方法有两种，即___________________________________________________。
【回答】
(1)排出多余二氧化碳 不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入 (2)重铬*钾溶液 灰绿 (3)防止杂菌污染 (4)18～25 ℃是酵母菌生长和发酵的适宜温度，30～35 ℃是醋*菌生长和发酵的适宜温度 (5)选择 平板划线法和稀释涂布平板法
知识点：微生物的利用
题型：填空题
