问题详情：
如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：
（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混有的 菌发酵产生乳*；也可能是 ，导致 菌生长繁殖，产生醋*。
（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的：一是 ，二是避免氧气进入和杂菌污染。
（3）在**条件下，可用 来检测果酒发酵是否成功。若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度，一般采用 法接种计数，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低。
（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在 关系；二是由于果酒中的 不利于杂菌的生长。
【回答】
(1)乳* 发酵装置密闭不严 醋*
(2)放掉发酵产生的CO2(*合理即可，如排气、防止装置爆裂、降压等)
(3)重铬*钾 稀释涂布平板
(4) 竞争 酒精(无氧、**环境)
知识点：微生物的利用
题型：填空题
