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问题详情:
在腐乳制作过程中,影响其风味和品质的因素有( )
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香*料的用量.
A.③④
B.①②③
C.①②⑤
D.①②③④⑤
【回答】
D
知识点:微生物的利用
题型:选择题
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