问题详情：
下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）
A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底
B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好
C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
【回答】
B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
欢迎来到中文知识站！
3、下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置...
中文知识站
人气：2.33W
热文推荐
- 1在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是( )A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通...
- 2在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有2／3的空间B.葡...
- 3下列有关果酒制作的说法不正确的是A.酒精度数提高，红葡萄皮的*素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红*B.用带盖的瓶子...
- 4下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳*菌制作*奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、...
- 5下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中，葡萄汁装人发酵瓶时，要留有大约1/3的空间B.腐乳...
- 6果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（） A． 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧...
- 7认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？
- 8图*是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒...
- 9果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要。下列相关措施正确的是（ ） A、葡萄汁要装满发酵瓶，...
- 10下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．葡萄汁...
- 11人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列关于果酒、果醋制作原理的叙述正确的是（ ）A.在葡萄酒...
- 12下列葡萄酿酒的过程中，属于化学变化的是（ ） A．清洗葡萄B．捣碎葡萄C．葡萄发酵成酒D．过滤装瓶
- 13果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有...
- 14下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 （ ） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发...
- 15在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是（） A．让发酵装置接受光照 B． 给发酵装置适时排气 ...
猜你喜欢
- 1葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。某同学制作葡萄酒的过程大致如下：将冲洗过并晾干的成熟葡萄捏烂，与糖10∶3...
- 2对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是（ ）A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间B．制葡萄酒和制...
- 3 在果酒制作过程中，下列哪项*作会引起发酵液受污染 A.榨汁机用热水进行清洗，并晾干 B.发酵瓶先用温...
- 4右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学*用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控...
- 5下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度B．果酒发酵后期拧开...
- 6下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（ ）A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B...
- 7在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是 Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ...
- 8下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A.参与发酵的微生物都是异样的真核生物B.发酵全过程都需要防止杂菌...
- 9下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋*发酵阶段应封...
- 10某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述不正确的是( )A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B.该装置...
- 11在果醋制作过程中，下列哪项*作会引起发酵液受污染( )A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干B．发酵瓶用温水清洗，再...
- 12请回答下列关于果酒、果醋制作的系列问题：（1）家庭制作葡萄酒时，不需要进行灭菌处理的原因是：在 的发酵...
- 13葡萄发酵可产生葡萄酒，如图是*、乙、*三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发...
- 14某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处...
- 15如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置．同学*用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控...
- 16下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是( )A.发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物B.发酵过程中...
- 17在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的*作是A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气C.向发...
- 181．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶...
- 19下图简单表示葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行
- 20下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是A.白酒和葡萄酒制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段B.制作白...
- 21如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混...